Receta:

POR RAQUEL WHARTON

viernes 25 de abril de 2008 4:00

Mientras que el Passover viene a un cierre, contestamos a la pregunta eterna: ¿Qué hacer con todo el matzo de sobra? El talismán de Maggie, el cocinero en los platos en mercado central magnífico, sugiere el hacer de este kugel, que es un pequeño como un brei del matzo. Pero porque ha cocido al horno en el horno en vez de cacerola-frito, es más fácil y menos sucio prepararse y trabajará perfectamente para un brunch del poste-Passover. Usted podría también intentar agregar las nuevas hierbas unas de los “cebolletas, menta, perifollo” del resorte con el perejil, también.

Matzo sabroso Kugel

Servicios 10-12

Del talismán, del dueño y del cocinero de Maggie de platos en el mercado de terminal central magnífico en el concurso, (212) el 808-5511 de cena, y en el St. de 6 E. 45.os, (212) 687-5511.

4 tazas cortaron las cebollas en cuadritos (3 cebollas grandes)

aceite del canola de la taza del 1/2

8 pedazos del matzo, roto

2-1/2 agua hirvienda de las tazas

8 huevos grandes

perejil de la taza del 1/2, tajado

sal de 1 cuchara de sopa

1-1/2 pimienta negra de la cucharilla

Precalentar el horno a 350 grados. Freír las cebollas en aceite hasta marrón y caramelizado de oro. Drenar las cebollas y reservar el aceite de la freír-cebolla. Romper el matzo en pedazos de 2 pulgadas. Colocar en un tazón de fuente. Mojar el matzo con el agua hirvienda. Cerciorarse de que toda la agua absorbente en el matzo junte las piezas. Agregar los huevos, las cebollas fritas, 1/4 taza de aceite frito de la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta. Verter la 1/4 taza restante de aceite frito de la cebolla en 13 por la cacerola de hornada de 9 pulgadas. Verter la mezcla del matzo en la cacerola. Cocer al horno destapado para cerca de 1 hora o hasta sistema.

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