Entre las aberturas significativas del último año: más de dos restaurantes docena donde está el foco primario en el vino de la porción junto a los alimentos de dedo, las pequeños placas y bistros se van. Las lumbreras tales como Daniel Boulud, Alain Ducasse y Kunz gris, todo de quién ganó reputaciones de calidad mundial con élite y restaurantes franceses costosos, han abrazado la tendencia y han dibujado la mayoría de la atención.

Incluso Le tradition-bound Cirque configuró de nuevo recientemente su área de la barra en un espacio vino-céntrico. Pero son simplemente siguientes una trayectoria se ardieron por apasionado, empresarios de la uva-comprensión que trabajan en una escala más modesta.

Gastos más baratos del arranque y de explotación explican en parte la onda, pero otro factor clave es que el interés de los consumidores en vino se está ampliando rápido, al igual que su sentido de la aventura. Ejemplo: Una de las barras de vino más nuevas, Xai Xai, ofrece más de 50 vinos por el vidrio, casi todos de Suráfrica.

Para conseguir un gusto de esta unión fortuita cortar-sobre del alimento y del vino, asir un taburete a la una de estos puntos calientes:

Adour

Para la tercera tentativa de Alain Ducasse en los neoyorquinos wowing (siguiendo al Alain ahora-cerrado Ducasse y mezcla), él contrató al arquitecto y a diseñador renombrados David Rockwell para crear un espacio lujoso donde los oenophiles ricos pueden revel en los rituales y banal de su bebida y cenar en el alimento francés moderno exquisito. El comedor principal de 72 asientos, con sus estaciones de cuatro sommelier, jarras antiguas, armoires de temperatura controlada y cámaras acorazadas privadas del vino, honores el ritual. El banal se realiza en la barra de vino del cuatro-asiento en donde los clientes pueden jugar con un menú interactivo de alta tecnología que se emita sobre la barra cabra-piel-cubierta. Una onda de la mano convoca a las pantallas pull-down que contienen los listados del alimento de la barra ($9-$16) y las opciones del por--vidrio (40-plus, tasado $9-$120) y describen el productor, la región de origen, la uva y más. El único tranquilizante se está rasgando lejos cuando su tabla está lista. En el hotel del St. Regis, St. de 2 E. 55.os; 212-710-2277; adour-stregis.com.

Accademia di Vino

Si cada encargado Anthony Mazzola del S. del Ph.D. de la ganancia de la “escuela” fueran tan atractivo como ésta, todos conseguiríamos alrededor 'y director Charlie Arturaola del vino conduce sus clases particulares profundizadas en el vino y el alimento italianos en un espacio de dos niveles amplio que abarque dos barras de vino, un comedor y tres áreas privadas para las pruebas, las clases y los acontecimientos especiales. El menú es igualmente vasto: crudos, tártaros y otros anti-pasti calientes y fríos; salumi; pizzas asadas a la parilla; pastas; segundos platos; y postres (dos cursos costados cerca de $25). Todos se crean para ser compatibles con las 500 botellas en la lista (29 son ofrecidos por el vidrio, para $8-$30), que vienen de cada región importante de la producción de vino en Italia. En una nota incluso más dulce, se ofrecen 14 vinos de mesa, todos en mitad-botellas. Tercera avenida 1081. ; 212-888-6333; accademiadivino.com.

Barra Boulud

Daniel Boulud (Daniel, Café Boulud, bistro del DB) apenas no puede hacer downscale, y eso es un elogio. Sus bistros y café exceden la norma de sus géneros respectivos, e iguales son verdad en este acogedor/obstaculizaron el espacio de 100 asientos a través del Lincoln Center. El concepto de Boulud de alimento de la barra es inspirado por su educación en Lyon, Francia, y representado aquí con las coronillas excepcionales, los terrines y los quesos, y precio clásico de la cervecería tal como vin del au del coq, escargot y blanc del boudin (dos cursos costados cerca de $35). La lista de vino de 1.000 ofrendas más (23 por el vidrio, tasada $8-$24) es dominada por Borgoña y el valle de Rhone y fue montada por director premiado Daniel Johnnes del vino de James Beard. Broadway 1900; 212-595-0303; barboulud.com.

Grayz

Empresa de Kunz gris del cocinero la última (él construyó su reputación con el Lespinasse ahora-cerrado) es tan versátil que no puede ser llamado una barra de vino por sí mismo. Ofrece cuatro áreas de cena distintas, con vino y los platos coctel-amistosos que abrazan Europa, Asia y el mediterráneo. Las opciones del menú se extienden de las pequeñas placas a los alimentos de dedo, a los entrées completos, a los almuerzos del fijo-precio y a los menús de la prueba de la tarde. Un librete de la bebida de 25 páginas pone de relieve los cocteles ginebra-basados, 22 vinos por el vidrio ($10-$39) y varios vinos dulces docena y bebidas espirituosas de gama alta. St. de 13 W. 54.os; 212-262-4600; grayz.net.

Xai Xai

Nombrado después de una ciudad de la playa en Mozambique (y pronunciado tímido arrojar), esta barra modesta y completamente encantadora en la cocina del infierno muestra el vino y el alimento de Suráfrica. Incluso si usted es ya familiar con los vinos famosos de Pinotage y de Chenin Blanc del país (hay 50 vinos más servidos en las pequeñas garrafas, tasadas $9-$24), es una buena apuesta que usted no las ha apareado con los platos nativos ($7-$19) por ejemplo el perro chino del conejito (pan relleno), cecina (carne secada) y boewers (salchicha). El bocado de barra de las pimientas enfriadas del pepperdew rellenas con queso verde dulce es adictivo. 365 W. 51.o. St.; 212-541-9241; xaixaiwinebar.com.

Terroir

Las barras de vino superiores proyectan una personalidad y un punto de vista, y ambas están en abundancia en este proyecto minúsculo del East Village (de 24 asientos) de Marco Canora y de Paul Grieco, que funcionan el restaurante próximo del hogar. Los ventiladores ocasionales del vino pueden caer cerca para un sorbo comprable - 25 opciones están disponibles en 6 onzas ($5-$20) y 3 onzas ($2.75-$10) las porciones - y el italiano delicioso mordisca ($4-$15) por ejemplo la salchicha del cordero con las hojas sabias fritas. El fanatismo encantarán a los frikis del vino que informa a la lista de vino: Cada botella representa una expresión distinta del suelo y del clima, o el terroir, que lo producen; muchos vienen de winemakers punta. Un alcohol renegado prevalece: Los votos de Grieco que su Riesling querido será el único vino blanco sirvieron durante verano. 413 St. del E. 12mo; 646-602-1300; wineisterroir.com.

Agrandar Por Blandon Belushin Encajado: La tapa de la barra de vino de Adour exhibe hechos sobre listados y vinos del alimento.

		Un gusto de Suráfrica: Ésa es la tarjeta de visita para el Xai encantador y amistoso Xai. Xai Xai

ANUNCIO

Iconocast está sobre el aprendizaje y la enseñanza sin fronteras; ofrecemos eMarketing, la publicidad del Internet, la comercialización del Internet, la optimización del Search Engine, la comercialización del Search Engine, en línea calificando, y servicios de noticias eMarketing.

Vive la ayuda de AliveChat

Home Page de Iconocast

Entrar en contacto con Iconocast

Artículos de la salud de Iconocast

© 2003-07. ICONOCAST es una marca registrada de iconocast.com.